[产地分布]
　　莪术主产于四川、福建、广东等省。广西莪术主产于广西。温莪术主产于浙江、四川、台湾、江西等省。
　　蓬莪术：呈卵原形、长卵形、圆锥形或长纺锤形，顶端多钝尖，基部钝圆，长2～8cm,直径1.5～4cm。表面灰****至灰棕色，上部环节凸起，有圆形微凹的须根痕或有残留的须根，有的两侧各有一列下陷的芽痕和类圆形的侧生根茎痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面灰褐色至蓝褐色，蜡样，常附有灰棕色粉末，皮层与中柱易分离，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。
　　广西莪术：环节稍凸起，断面黄棕色至棕色，常附有淡****粉末，内皮层环纹黄白色。
　　温莪术： 断面黄棕色至棕褐色，常附有淡****至黄棕色粉末。气香或微香。

　　莪术

　　冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根及杂质。