一、品种选择
    目前从台湾引进的台中11号、台中13号莲花系列品种均为市场栽培的主力品种。其植株生长力旺，分蘖数多，抗寒耐热，生长快，抽薹早，花薹粗壮，味鲜美，品质佳，一年四季均可进行采收，平均亩产1000～2000公斤。
    二、播种育苗
    1、播种期：可用种子和分株两种方法进行繁殖，目前多以种子繁殖为主，一般8月份以后开始集中育苗。
    2、播种育苗：每亩种子使用量为0.5公斤。播种前先整畦，每畦包沟宽1.5米，整平，在整平的畦面直耙出浅沟，宽6厘米、深约2厘米。将种子条播于沟上，播后扫平畦面，轻轻将松土略加压实，播后即浇水，以后每2天浇一次，保持土壤湿润。种子发芽出土后20天施薄肥一次，雨天注意排水，并注意病虫害的发生，加强管理。
    三、选择地块与作畦
    韭菜忌酸性土壤，pH值5.6～6.5较为适宜，砂土、壤土、粘土均可栽培，但以排水良好、土质肥沃的壤土最为理想。1.5米包沟起畦，隔畦留一工作行，四周开深沟以利排水，亩施优质厩肥3500公斤或土杂肥3000公斤，复合肥60公斤以做基肥。
    四、定植
    自播种后70～80天韭菜苗每株分蘖为2～3株时即可定植到大田，栽植行株距一般为27×24厘米，每穴4～6株，可依种植者习惯而予以调整。栽植时应注意栽植深度，定植完毕后应即时灌水一次，以利成活。
    五、田间管理
    1、施肥：韭菜花是耐肥蔬菜，且生长期间长，因此栽培期间必须施用足量肥料。一般而言，多施氮可使产量提高、纤维少而柔嫩，适量施磷可促进根****育及抽薹，钾的施用可以增加抗病程度，但多施会使纤维变粗，降低品质。
    韭菜花苗期时一般每隔10～15天施一次稀人粪尿或2%的尿素或每隔7～10天喷施一次800～1000倍的速绿精。抽薹期氮、磷、钾配合施用，但以氮肥为主，可每隔10～15天亩施16公斤复合肥，注意磷肥施用过多，反而会使产量下降。
    2、韭菜忌湿，因此在韭菜花栽培中如遇降雨应注意排水，不得有积水现象发生。但长期干旱会使分蘖减少，叶片短缩，抽薹短而细，因此必须注意土壤经常保持湿润状态，酌情灌溉，使其发育正常。如高水位地段，筑高畦时注意不可使水位超越根际之上，以免妨碍根****育。
    3、从栽培的第二年起，每年春季在畦面覆一层5～7厘米厚的疏松土护根，以利分蘖力强的根系良好发育。
    六、病虫害防治
    1、韭菜锈病：韭菜锈病主要危害叶片，在15～20℃及相对湿度90%以上发生严重，可以喷施65%代森锌400倍喷施。
    2、韭菜疫病：韭菜疫病多发于多雨高湿季节，可喷58%瑞毒霉粉剂600倍或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。
    3、韭菜灰霉病：可喷50%速克宁1000倍防治。
    4、葱韭蓟马：可喷90%灭多威可湿性粉剂或25%溴硫磷。
    5、韭潜蝇：可喷50%亚胺硫磷1000倍液防治。
    6、韭蛆：可用75%辛硫磷500倍液防治。
    七、采收
    摘取虫叶腋抽出尚在幼嫩未开花苞以前的花薹，依花薹等级结成一束出售，每日或隔日采收一次，若遇低温隔2～3天采收一次。