绿豆(phaseolus radiatus)，一年生草本植物。茎直立或蔓生。三出复叶。蝶形花，绿****。荚角园而细长，种子短矩形，绿色或灰绿色。属豆科植物。原产我国，现广泛栽种。绿豆种子，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2等成分，供食用，并可入药，能清热解毒，可作夏日的清凉饮品。
种植油绿豆省工、省时、省投入，生产周期短，见效快，经济效益好，同时可以活化、熟化土壤。近年来，随着人们生活水平的提高, WTO的加入，绿豆市场需求量迅速扩大，而且形成了以无有害物质残留的优质、无公害农产品主流需求市场。绿豆这一小杂粮作物，从只是改善土壤结构的小角色，已经成为了潼南调整优化农业产业结构,增加农民收入的主要种植作物之一，是潼南县“短、平、快”的特色粮食作物；通过多年环境保护监测、专家评审，2004年5月，重庆市无公害农产品产地认定委员会正式认定了“潼南县10万亩油绿豆生产基地”为重庆市无公害农产品产地。
    下面从种植技术角度就怎样提高单位面积产量，利用无工业污染的生产区位优势，提高品质，发展优质农产品，更有目的的扩大市场，提高市场占有率，从而增产、增收、增效，予以探讨。

一、潼南绿豆生产现状
潼南县地处重庆市西北部，地貌属四川盆地盆中浅丘、平坝低海拨地区，域区内海拨高度多在200—350米间，境内琼、涪两江自西北向南斜穿而过。四季分明，气候温和，空气湿度较大,属亚热带湿润季风气候，年均温17.9℃；年降水974mm，主要集中在夏季，占45%，少雪；日照时数略偏少，年总日照1228小时，主要集中在夏、秋季；时有春旱、夏旱(伏旱)、秋旱、冬旱间断或不间断发生，尤以夏伏旱对农业生产影响较大。全县幅员面积1584.97平方公里，其中：中丘占44.7%，浅丘及缓丘平地占23.4%，深丘占11.1%，河谷阶地及丘间谷地占16.1%，高台地占4.7%。
境内现有总耕地面积79万亩（其中：水田40万亩，旱地39万亩），主要由遂宁组、沙溪庙组、蓬莱镇组母质发育而成，以瘦瘠的遂宁组紫色土壤居多，占64%；土壤质地以壤土和粘土为主；土壤酸碱度以微碱性土壤居多，PH值低于5或高于8.5的土壤很少。
潼南县的农业人口占全县总人口90万人的89%，是一个人多地少（人均耕地0.87亩），农业自然资源相对贫乏的地区。主要从事水稻、红苕、油菜、豆类、玉米、小麦等农作物的种植，曾经是闻名全国的500个产粮大县之一。全县国民经济长期以农业为主，是一个典型的以种植业为主的农业大县，素有“农业大县，工业小县，财政穷县”之称。
潼南县绿豆种植历史也较为悠久，辖区内的31个乡镇均有分布，品种属杂绿豆系列(绿豆品种大体分为明绿豆和杂绿豆两大系列)。1992年开始引种优质油绿豆，目前年种植面积已达10余万亩的种植规模。自1998年以来，年外销油绿豆总量稳定在300—500万公斤，占全县年生产总量的75%左右，2003年，全县实现销售收入逾3000万元，个别地方农户户收入增加400—800元。2004年5月，潼南县10万亩油绿豆被确定为重庆市无公害农产品基地。
潼南的绿豆主要种植在丘陵坡地上，常年夏种夏收，5月中、下旬播种，7月下旬至8月上、中旬收获。以“(大、小)麦—(绿)豆—(红)苕”、“油(菜) —豆—苕”间套种植为主，也有少部分为净作，单产在30—70公斤之间。
二、绿豆无公害优质生产的一般要求
(一) 生产基地。要空气清新、水质清洁、土壤无污染。其中：二氧化硫、氮氧化物和氟化物不超标，土壤和灌溉水等产地环境条件符合无公害优质豆类产地环境条件的要求。
(二)产品标准。要严格控制化肥和农药用量，杜绝使用不合理化肥和农药，推广“油绿豆”等无公害专用配方肥，使用熟化和无重金属的高效无污染有机肥料，不用或少用农药，收获前20天禁止使用农药。无公害优质豆类达到的国家无公害食品标准：磷化物≤0.04mg/kg，氰化物≤0.2mg/kg，二硫化碳≤1mg/kg，氟≤0.8mg/kg，砷≤0.1mg/kg，汞≤0.01mg/kg；农药滴滴涕，六六六，敌敌畏≤0.05mg/kg，马拉硫磷≤0.1mg/kg，杀螟硫磷≤0.2mg/kg，乐果、倍硫磷≤0.02mg/kg。
以生产基地和种植技术为依托，综合建成标准化的无公害优质豆类 “生态农业区”，生产优质、无公害油绿豆产品。
三、绿豆的种植技术探讨
绿豆的生物学特征特性:绿豆的根系为直根系，主根不发达，侧根多而细长，在根上着生根瘤，能固定空气中的游离氮素，较耐瘠薄。绿豆子叶出土后即枯死。第一对真叶为单叶,以后真叶为三出复叶。叶片着生处为节。节之间为节间，叶腋处生有腋芽。茎基部腋芽多形成分枝，绿豆茎分枝多，茎的生长习性因品种而不同，大体分为三种类型：直立丛生型、半蔓生型、蔓生型。大田栽培以前两种为主。绿豆性喜温热，在8一12℃时种子开始发芽，生育期间需要较高的温度。全生育期一般在70—110天。生育期间需水较多。特别是开花前后需水最多。绿豆不耐涝，雨季积水3天就会死亡，排水不良会造成倒伏和烂荚。干旱会造成落花、落荚而减产。绿豆是短日照作物，耐荫性较强，适宜与其他作物，特别是禾本科作物间、套种，不宜连作。
(一)选用良种
本地原有的老品种绿豆，色灰、绿不均，俗称为“灰绿豆”，饱满但粒小，颜色杂乱不均，煮食、炖食均有不同程度的出现“石豆”(粒完好不破碎，其硬度象未炖煮过的一样，食用者入口后还以为误食入了沙石)，炖食时常皮肉分离，在汤面浮有一层似肉似壳的种皮，且汤清而不稠，也不利于工业加工。单产在25—40公斤之间。
安岳油绿豆是农业工作者从四川安岳引进的一个新品种，经多年试种，已得到了大面积的推广。安岳油绿豆品质优良，皮绿色，均匀，粒大饱满，化渣无“石豆”，食用、加工均为首选，现在重庆、成都等大城市的超市有固定的销售网络。一般单产可以达到45—70公斤。
经过我们的大力推广，油绿豆逐渐取代了原有的老、杂品种，到2004年油绿豆种植面积达到了12.5万亩，占全县13万亩间套种植绿豆面积的96%。
种子的选用问题。为了满足优质农产品标准，尽快与国际市场接轨，形成Ａ级、ＡＡ级无公害优质油绿豆生产基地，用作种子的绿豆色泽一定要选深绿色、粒大饱满、顶土能力强的子粒作种子，同时种子也要无病虫，均匀无杂质。一般在收获时应作好留种准备，以第一批收获的绿豆品质为最佳。注意留作种子的绿豆不宜过度曝晒。
(二)耕制改革
随着生态环境建设的步伐，植树造林、退耕还草，绿化面积的增加，难以保证绿豆必要的种植面积与产量。我们根据绿豆耐荫、耐瘠、不耐湿的生物学特性，保留种植在闲、碎杂地和少量净作的基础上，大力提倡耕制改革，在一、二台土上套种玉米，在二台或三台土以上的丘陵山地上，在大麦、小麦或油菜等小春作物收获后，利用红苕前期光、热、水等自然资源未得到充分利用的时节，在起垄的苕厢上侧1/3处间种一季绿豆，这样在增产又增收的同时，活化土壤，用养地结合，改善农业生产环境。改“麦—苕”两熟制为“麦—豆—苕”、“油—豆—苕”三熟间套复种耕制，既提高了复种指数，提高了温、光、水、肥等资源的利用率，提高了单位面积的产量，又避开了绿豆不耐连作的弊端，保证了足够的种植面积与产量，根除过去不良的种植习惯。
(三)精细整地，抢时早播
油绿豆是双子叶作物，顶土能力较弱，同时，油绿豆主根短，侧根发达，要求土壤疏松，一般耕地深度要在20厘米左右。因此，在红苕沟中间套作油绿豆，应种在苕厢上方侧边1/3处，不要种在苕沟正中，以保证有足够的松土层和防止湿害。
夏播油绿豆全生育期只有70天左右，适时早播能延长营养生长期，增加有效分枝，结荚多，千粒重高，又能缩短与红苕的共生期。因此，小春作物收获后要及时整地，抢打苕埂，并采取边打苕沟边种油绿豆的办法抢时早播。采用穴播的播种法，播种时，穴底要平，种粒分散，覆土不宜过深。在土壤较肥，适期早播的情况下，可适当放宽穴距。为了防止一穴内株数过多，以免相互拥挤，一般穴播4—5粒，出苗后留壮苗2—3株，亩用种1.5公斤左右。多年种植经验表明：潼南的最佳播期在五月上、中旬， 7月中、下旬收获第一批荚角，7—10天后可收获第二批荚角。结合间套作种植方式,常年主要集中在5月20日左右，利用零星空闲地净作略有提早。一般在6月5日后播种的，低温年只能收获一次豆荚，单产在30公斤以下；高温年因营养生长不够或干旱死苗造成多数无收(详见附表)。