水稻，属禾本科作物，是红河县主要粮食作物之一，栽种面积11万亩，平均单产450公斤，主栽品种：中高海拔为：红脚谷、蚂蚱谷、红阳一、二号、大粒香12号、95KB1等。低海拔为：杂交稻Ⅱ优501、Ⅱ优6078等。栽培技术如下：

1．培育壮秧：采取薄膜育秧，扣种稀播，施足秧田底肥。

2．卡死播种节令：以2月上旬至2月中旬为最佳播种期。

3．控制秧龄，适时移栽：杂交稻秧龄控制在35天以内，常规稻控制在55天以内，做到适时移栽。

4．合理密植：根据不同品种，选用不同规格。

5．合理施肥：做到施足底肥，巧施追肥。

6．水浆管理：遵循“深水返青、浅水分蘖、活水养根、潮田割谷”原则。

7．病虫害防治：以预防为主，药剂防治为辅，做到防早防小，为害率控制在3%以下。

8．适时收割：九黄十收，颗粒归仓。

应用：我国各地普遍栽培供观赏。性喜阳光，播种一周即可发芽，生长茂盛，分枝多，常种植于庭院、篱边、棚下成绿帘花屏。种子称“牵牛子”，黑色者称“黑丑”，淡棕****者称“白丑”，性寒，味苦，有毒，功能逐水消积，主治水肿腹胀、脚气、大小便不利等症。